Havuç’ un Faydaları: Havuç, A, C, B1 ve B2 vitaminleri bakımından oldukça zengin bir bitkidir. Haftada 5 havuç yediğimiz taktirde kadınlarda kalp enfarktüsü ve felç tehlikesini yüzde 68 oranında düşürüyor. Günde 2 havuç yendiği taktirde ise erkeklerde kandaki kolesterolü yüzde 10 oranında düşürdüğü saptanmıştır. Hergün 1 havuç tüketlirse akciğer kanserine yakalanma riski yarı yarıya düşmektedir. Emziren annelerde anne sütünü arttırıcı özelliğe sahiptir. Yüzdeki ve boyundaki kırışıklıklara iyi gelir. İçeriğindeki kompleks karbonhidratlar vücuda enerji verir.
Havuç; düşük tansiyon, halsizlik, görme bozuklukları, baş dönmesi gibi rahatsızlıklara iyi gelmektedir. Bağırsakları yumuşatıcı ve kuru öksürüğü kesici etkisi vardır. Havucun faydaları arasında; kan yapıcı, kuvvetlendirici, ishal kesici, peklik giderici, mide ve bağırsağın yakın dostu, safra akıtıcı, karaciğeri kuvvetlendirici özellikleride bulunmaktadır. İçeriğindeki bol miktarda A vitamini sayesinde cilde temiz ve parlak bir görüntü kazandırır. Havuçtaki beta-karotenin de gözleri, yaşlılığın getirdiği görme zayıflığından korur. Ayrıca bağışıklık sistemini de kuvvetlendirmektedir.
Nasıl Tüketilmeli: Havuç çiğ olarak tüketilebildiği gibi pişmiş olarakta yenilebilir. Ancak kabuğu soyulmamalıdır, çünkü havuçtaki vitaminlerin çoğu kabuğuna yakın bulunmaktadır, kabuğu soyulan havuç vitamin değerinin çoğunu kaybetmektedir. Süratle kan yapıcı özelliği vardır bunun için sabah, öğle ve akşam 1 çay bardağı taze havuç suyu içilmelidir. suyu içilemiyorsa rendelenmiş havuç iyice çiğnenerek tüketilmelidir.
